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LA PROVENCE SES VILLAGES, SA NATURE, SA FAUNE...

23 janvier 2008

LE BIGARADIER OU ORANGE AMERE JARDIN RIQUIER HYERES (VAR)

Le bigaradier est un arbre de 5 à 10 mètres à floraison continue. Il s'est répandu
au début de l'ère chrétienne en Inde et fut introduit dans le sud de la France
par les croisades. Les Maures le cultivèrent intensivement près de Séville
en Espagne, et le nom lui resta.

Les feuilles du bigaradier sont ovales, luisantes et persistantes avec une épine
à l'aisselle des feuilles inférieures.

Le bigaradier porte un fruit, la bigarade, également nommé orange amère.
Ce fruit est plus petit que l'orange douce et à la peau rugeuse teintée de
vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient
beaucoup de pépins.

Les fleurs d'oranger amer sont blanches ou roses, plus grandes que celle de
l'oranger doux sont et très odorantes. Elles fleurissent tout au long de l'année.

Utilisations

Le fruit est surtout utilisé en conserve ou cuit (confiture, sirop). À partir du zeste
du fruit est obtenue l'essence d'orange amer utilisée pour la fabrication du triple
sec, d'amers, du Grand Marnier et du Cointreau.

Très parfumée, la fleur du bigaradier sert à la fabrication de l'absolue de fleur
d'oranger, de l'eau de fleur d'oranger et de l'essence de néroli utilisée en parfumerie
et pour aromatiser les aliments. Ces extraits contiennent de fortes proportions
d’anthranylate de méthyle responsable de le note typique de la fleur d’oranger amer.

Les rameaux sont utilisés pour la fabrication de l'essence de petit grain bigarade,
une huile essentielle riche en acétate de linalyle


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Posté par francoisepaul à 04:14 - Agrumes - Commentaires [40] - Permalien [#]

Commentaires

    Orange amère ... ça me dit quelque chose, ça ...
    Bon mercredi ! Bisoux.

    Posté par dom, 23 janvier 2008 à 05:17
  • Je ne connaissais pas cet arbre, je l'aurais pris pour un oranger..... Merci

    Posté par martine, 23 janvier 2008 à 05:33
  • J'en avais vu au Maroc, j'adore cet arbre et le parfum des fruits et des feuilles
    bises
    françoise

    Posté par françoise, 23 janvier 2008 à 06:12
  • On dirait des clémentines très joli
    J'espère que tu as plus beau temps que nous là-bas.Bisous

    Posté par Lilou, 23 janvier 2008 à 06:59
  • le bigaradier !

    ...bel arbre, que nous ne connaissions que par ouï dire ! bel article documenté de Françoise ! accompagné de belles photos ...bonne journée et bisous

    Posté par Jeanine et René, 23 janvier 2008 à 07:01
  • Des oranges amères, tiens il m'en faudrait justement pour cuisiner mes perdreaux à la catalane !!! J'aurais du te le dire, tu m'en aurais ramené !!! Bises

    Posté par CATALANE, 23 janvier 2008 à 07:03
  • Il n'y plus qu'à tendre la main et à se servir... Sympa.
    Bisous,

    Syl

    Posté par Syl, 23 janvier 2008 à 07:18
  • bonjour Françoise et Paul
    c'est tentant ces fruits,on a envie de les cueillir et de les manger.Bisous Huguette

    Posté par h.gassion, 23 janvier 2008 à 07:51
  • Des arbres que l'on a pas par ici.
    Quel plaisir pour les yeux ces oranges parmis ces feuilles !
    Mais à manger, peut-être pas trop alors puisqu'elle est amère.
    Bisous Françoise !
    ¸.•**•.¸Patricia¸.•**•.¸

    Posté par mlj78, 23 janvier 2008 à 08:41
  • orange amère ...

    ... une belle leçon de botanique qui est très intéressante. Je ne connaissais pas le vrai nom "bigaradier", comme quoi on en apprend tous les jours.
    Merci Françoise et bonne journée.
    Marie-France

    Posté par Marie-France, 23 janvier 2008 à 08:59
  • Bonjour Françoise

    Un drôle de nom pour cet arbre fruitier !On le connait un peu mieux avec ton com bien complet !
    Bises
    Alain

    Posté par Alain, 23 janvier 2008 à 09:00
  • merci pour tous ces détails...serais tu revenue parmi nous??, bz clau

    Posté par clau, 23 janvier 2008 à 09:05
  • j'irai bien y faire une petite cueillette bisous Françoise Marcel

    Posté par marcinkowski, 23 janvier 2008 à 09:52
  • Désolé de devoir faire une repose standard à votre article
    Aujourd’hui !! Fièvre & angine ont décidé de me clouer au lit.
    En espérant que la forme revienne d’ici demain, je vous fais toutes mes amitiés.
    Pat

    Posté par biker06, 23 janvier 2008 à 09:55
  • Celui là m'était aussi inconnu. Je suis heureux de faire sa connaissance.Si je comprends bien, c'est un très bon élément dans beaucoup de domaine. C'est drôle qu'il soit si peu connu dans certaines régions.

    Bises !

    Posté par patriarch, 23 janvier 2008 à 10:56
  • UN BEL ARBRE ,tout en couleur et qui sert à beaucoup de bonnes choses..bonne journée .bises

    Posté par rima, 23 janvier 2008 à 11:12
  • tu es revenue y a plus marqué "message programmé " !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    tu nous as gâtée pendant ton absence avec de magnifiques images comme toujours
    pleins de gros bisous

    Posté par kiki, 23 janvier 2008 à 12:15
  • j'aimerai bien pouvoir cuieillir des oranges direct sur l'arbre, que ce doit être bon!!
    oui, je sais ce n'en sont pas ici!!
    bonne journée

    Posté par cocole, 23 janvier 2008 à 13:12
  • Le contraste entre les deux arbres renforce les qualités de la photo

    Posté par Panographie, 23 janvier 2008 à 13:45
  • oh, il est splendide! miam miam, ça donne envie de manger des vitamines! lol Bisous doux

    Posté par Marie, 23 janvier 2008 à 14:29
  • Il est bien garni et tout mignon
    je connaissais une anglaise qui en faiasit de la confiture amère , mais bien bonne
    bisous
    jupi

    Posté par jupiter, 23 janvier 2008 à 14:38
  • Rouge de confusion, je passe à l'orange!
    Je ne connaissais pas ce fruit!

    Posté par TJ, 23 janvier 2008 à 14:47
  • Amères peut-être mais très jolies dans leur arbre!

    Posté par Kristin, 23 janvier 2008 à 16:26
  • Que c'est beau. J ene connaissais pas Le bigaradier il fait joli dans le décor
    Bises

    Posté par lyse, 23 janvier 2008 à 16:40
  • coucou françoise

    J'ignorai le nom de l'oranger qui donne des àranges amères, pourtant j'en ai un chez moi!
    bisous

    Posté par jullia, 23 janvier 2008 à 18:44
  • Superbe,

    cet arbre et de belles couleurs j'aime bisous

    Posté par mamita, 23 janvier 2008 à 18:51
  • Je connaissais ce fruit de nom mais je n'en avais jamais vu.. j'aime bien aussi l'arbre au dessus du bigaradier avec toutes ses grandes branches..
    super beau.
    plein de bisous Françoise
    chantal

    Posté par chantal, 23 janvier 2008 à 19:17
  • Une des confitures qui a ma préférence,celle des oranges amères.
    Bien des bisous a toi.Aimée

    Posté par aimée, 23 janvier 2008 à 21:24
  • Que c'est joli !
    Je peux me servir ?
    Bisous Françoise !

    Posté par claudine didier, 23 janvier 2008 à 21:25
  • elles donnent un p'tit air de printemps ces belles photos. bises

    Posté par laé, 23 janvier 2008 à 22:48
  • Euh ....

    je n'en avais jamais entendu parlé, je connaissais bien sur la fleur d'oranger mais pas le bigaradier. Merci pour cette info. Biz. BKcine

    Posté par Joce, 23 janvier 2008 à 23:06
  • bonsoir
    ça fait plaisir de voir ce genre d'arbre, et ça pourrais faire une belle déco pour Noêl
    bonne soirée et bises
    doque

    Posté par sachot, 23 janvier 2008 à 23:31
  • il y avait des bigaradiers dans les pots du chateau de parentignat quand j'étais gamin
    bizzzz
    Claude

    Posté par nunus63, 24 janvier 2008 à 00:16
  • L'huile essentielle est excellente pour le coeur (expérimenté sur moi). Bisous

    Posté par samuel, 24 janvier 2008 à 00:44
  • superbe arbre !
    bonne journée

    Posté par mayrie, 24 janvier 2008 à 03:03
  • Magnifique tes photos du Bigaradier. J'en ai vu au Maroc, et les oranges amères avec du sucre sont délicieuses.

    Bon jeudi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

    Posté par Rosie, 24 janvier 2008 à 03:58
  • c'est superbe!
    un arbre de NOel!

    Posté par cathy, 24 janvier 2008 à 20:17
  • recherc he d'une information

    bonsoir

    voilà,un fruit qui ressemble bcoup à un citron mais un peu plus grand et qui a un nombril(un bourgeon).

    merci de me donner son nom

    Posté par mahmoud, 22 mars 2008 à 17:45
  • maladie de bigardier

    salut-le bigardier est implante dans les rues de notre ville mais je trouve que l'orange amere a une malade ..les feuille devinnes noir ainsi que les branches pius elles tombes veuillez m'indiquez la maladie et les phytosannitaire adquate merci...

    Posté par ORPEX, 14 mars 2009 à 22:36
  • taille

    Pouvez-vous m'indiquer si cet arbe peut-être taillé ? A quelle saison et comment ?
    Merci pour vos infos.
    Bien à vous .

    Posté par gilles, 01 septembre 2009 à 00:03

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